LOMBARDA A LA SEGOVIANA!! Alberto cocina junto con su madre este clásico navideño.

Receta de lombarda del chef Alberto Chicote

Pasos principales para hacer el plato:

• Primero, se corta la lombarda en trozos y se hierve en agua con sal.
• Mientras tanto, se sofríen ajos laminados en aceite.
• Se añade la lombarda a una cazuela con un poco de aceite y se rehoga.
• Aparte, se prepara un majado con ajos fritos, pan frito, azafrán y caldo de cocer la lombarda.
• Se añaden piñones y pasas al aceite donde se frieron los ajos.
• Se incorpora el majado a la lombarda, se añade vinagre y se deja cocinar tapado durante unos minutos.

El resultado es un plato navideño tradicional, económico y muy rico.