ALCACHOFAS CON BORRAJA Y VERDURAS

Limpiar las alcachofas

• Retira las hojas exteriores y pela el tallo.
• Corta la parte superior y haz un corte alrededor.
• Corta la alcachofa por la mitad o en cuartos y retira el pelillo interior.
• Para alcachofas enteras, usa un sacabocados para quitar el centro.
• Para evitar que se pongan negras, ponlas en agua con perejil.

Preparar el plato

• Sofríe cebolla picada en aceite de oliva.
• Cuece las alcachofas, borrajas y judías verdes.
• Prepara un majado con ajo, nueces, sal y perejil.
• Añade harina y caldo de verduras a la cebolla.
• Incorpora el majado.
• Añade las verduras cocidas y deja que tomen temperatura.
• Sirve el plato con un chorrito de aceite de curry rojo tailandés.

Una receta muy sencilla y fácil de hacer. ideal para cenar ligero y sano.